为什么有的家庭既有微波炉又有烤箱？

在选购和使用时，不能只看单一优点。微波炉虽然加热快且省心，设定好即可离开；但烤箱加热方向由外向里，靠近热源的部分熟得快，烘烤时需要人看护，记得翻面并用牙签检查中心是否完全熟透。

两者核心区别在于加热原理不同，进而影响食物口感。烤箱利用热辐射由外向内加热，能保留食物水分和营养，做到外酥内嫩；微波炉则是让食物分子内部剧烈运动，由内向外加热，容易导致水分和营养流失。

家里备齐微波炉和烤箱，是因为它们各司其职。微波炉主要用来快速二次加热剩下的蒸米和饭菜，方便快捷。而烤箱则擅长制作烤馒头、烧饼等面食，能烤出焦黄的外皮和软糯的内里，口感更加丰富美味。