接着需要制作一个温水托盘，找个能放进微波炉的烤盘装满温水。水温要控制在45到50度之间，千万别用刚烧开的热水，太烫反而会破坏发酵过程。这一步就像给面团准备温暖的温床。
怎样用微波炉发面
把叠好的烤盘组合放进微波炉里，关紧炉门开始发酵。微波炉的密闭环境就像个天然发酵箱，通常等1小时左右面团就会膨胀两倍大。检验时可以用指头蘸水戳洞，不回缩不塌陷就是最佳状态。要是回缩了就得多发酵15分钟，塌陷的话下次要缩短时间哦。
现在把装有面团的烤盘叠在温水烤盘上面，形成上下分层的结构。温水在下持续散发热量，面团在上就能均匀受热啦。这种架高的方式能让面团底部不直接接触水分。
首先要准备好揉好的面团和烤盘，记得在面团上覆盖一层保鲜膜哦。保鲜膜之前最好抹点食用油，这样既保湿又能防止面团粘在膜上。这个步骤的关键是保持面团的湿润度。