对于家里有老人和小孩的家庭，食品安全专家给出了更稳妥的建议。首先，对于苹果、梨等表皮坚硬的水果，能削皮的情况下尽量削皮食用，这样可以最大程度去除表面的蜡和农药残留。而对于葡萄、草莓这种无法削皮且表皮娇嫩的水果，专家建议不要迷信贝壳粉，可以尝试使用淀粉进行清洗，或者购买市面上专用的水果清洗剂，这样更为安全可靠。
贝壳粉清洗水果是真的吗
检测中心的专家详细解释了这一现象背后的化学原理。贝壳粉的主要成分其实是氢氧化钙，这是一种碱性物质。当含有氢氧化钙的溶液暴露在空气中一段时间后，它会与空气中的二氧化碳发生化学反应，生成不溶于水的碳酸钙。这些生成的碳酸钙微粒会浮在水面上，形成了一层看似污物的“油膜”，这其实跟烧开水时产生的水垢原理是一样的，并不能直接证明洗得特别干净。
从农药残留的角度来看，专家分析指出，市面上部分常用的合成农药确实具有遇碱分解的特性。由于贝壳粉呈现碱性，使用它来清洗水果，在去除农药的效果上跟用碱水清洗并没有太大区别。所以，网上所谓的“神奇清洗效果”其实并不神秘，本质上就是碱性去污原理。
记者专门网购了一款网传的日式贝壳粉，送往专业的食品安全检测中心进行实验验证。实验过程是在一盆清水中加入适量的贝壳粉，然后静置等待15分钟。时间到达后仔细观察，发现水面漂浮着一层类似油膜或者蜡状的物质，这种景象和之前用该粉末清洗水果后，水面上漂浮的物质非常相似，看起来确实像洗出了脏东西。