铝锅洗完变灰色是因为表面的氧化保护膜被破坏了。手洗都容易破坏这层膜，更别说洗碗机的高压水冲刷了。如果用这种锅接触到醋等酸性物质，会发生反应产生毒素进入食物。人体摄入过多铝会损害神经细胞，导致衰老加速甚至痴呆症。
洗碗机洗铝锅变色后还能使用吗？洗碗机有哪些缺点？
我感觉洗碗机挺值得入手的。买了直接装修好更漂亮，经常在家做饭的话洗碗机确实方便。它能解决不少家庭矛盾呢，用起来舒心多了。
我觉得洗碗机不太值得买。家里就两三个人，也不一定天天在家吃饭，洗碗这点活还能锻炼身体、增进家庭感情。而且洗碗机运行时间太长，还不能洗锅，最后还是得自己动手。
如果家里人都不愿意洗碗的话，买个洗碗机是可以考虑的，当然前提是经济条件允许。现在家庭人口少家务不多，多做做家务既能团结家庭关系又能锻炼身体，何乐而不为呢？不过洗碗机确实洗得干净，能烘干，综合算下来不费水，还有高温除油消毒功能。
关于铝锅变色是否能用的问题，我强烈建议不要再使用了。铝制品本身可能对健康有害，以前使用主要是因为价格便宜，现在生活条件改善了，应该把铝制品都换掉更安全。
洗碗机虽然比手洗有很多优势，但缺点也不少。首先体积问题，独立式的容量小只适合小家庭，嵌入式的容量大但太占地方，小厨房根本装不下，而且对橱柜尺寸有要求。其次还是需要手动清理食物残渣，摆放要合理否则洗不干净。最后洗涤时间太长了，强力洗涤加烘干可能要2到3个小时，急着用餐具时就不方便了。
关于铝锅洗后变白能不能继续煮饭的问题，我了解到是受高温和专用洗涤剂影响导致氧化严重。铝锅氧化形成一层膜，如果只是普通烧煮一般没问题，但如果有盐、酸、碱等物质就不宜使用了。