其实淘洗小米的原理挺有意思的，主要靠水的浮力来分离杂质。因为小米和沙子的密度不同，放进水里后会自然分层，比较重的沙子会沉在底部，而小米会浮在上层，这样轻轻晃动就能让小米随着水流转移到另一个容器里，和淘金的方法有点像呢。
小米怎么淘洗干净？
最后需要耐心重复整个过程至少五到六次。每次都要让水流带着小米流动起来，这样杂质才会逐渐分离。直到最后留在原碗里的小米越来越少，只剩少量沉淀物时，就算完全淘洗干净啦。
首先找个合适的容器装小米，加清水反复冲洗三到五次。要注意每次淘洗后都要换干净的水，直到洗过的水变得清亮透明才算初步完成，这时候最好准备一个空碗备用。
倒水的时候要特别注意，只能把上层的水倒回原碗，已经流到下面碗里的小米就不要再捞回去了。这样反复操作几次后，沉在底部的沙子等杂质就会越来越明显地留在原碗底部，上层的水也会越来越清澈。
接下来关键的步骤来了：把洗好的小米加等量清水，倾斜容器大约45度角，然后用手腕轻轻前后晃动。这个动作要慢而有节奏，让小米随着水流慢慢流到下面准备好的空碗里，就像用水流筛选小米中的杂质。