酒壶发酵适合用什么壶？

发酵酒最好用传统陶瓷缸，这种容器不仅适合发酵，长期存酒效果也不错。不过要注意陶瓷缸内壁清洁比较麻烦，要是嫌麻烦可以用食品级熟胶桶替代，但必须确认是熟胶材质。

陶瓷酒壶特别适合发酵用，它的质地方便我们随时观察酒液颜色变化，收口设计还能锁住香气，让发酵出来的酒口感更顺滑细腻。

讲究性价比的可以选不锈钢酒壶，虽然用久了可能有金属味。但如果是发酵葡萄酒这类讲究口感的酒，水晶玻璃材质最佳，能完全呈现酒香原味，英国工匠还会用水晶玻璃搭配银饰做个随身小酒壶。

现代酒壶选钛合金材质更科学，这种金属化学性质稳定不会和酒液反应，而且重量特别轻，带出去酿酒或者存酒都很方便。