工地使用的大型热水器由于内部设计了平衡气压孔，内部压力与外界一致，所以可以将水加热到真正的100℃。相比之下，普通家用饮水机因缺乏这一机制，难以实现完全沸腾。
饮水机烧水能到100度吗？不到100度能喝吗？
饮水机的加热温度普遍无法达到沸腾标准，从饮水健康角度出发，强烈建议尽量使用桶装水。这是因为无论普通饮水机还是速热机型，都难以通过自身加热彻底灭菌。
部分速热饮水机采用石英管加热技术，温度可提升至95℃。虽然这一温度能有效灭杀水中95%以上的细菌，但仍未达到沸腾温度，因此为了安全起见，仍建议使用桶装水。
对于儿童饮水，建议尽量使用烧开的自来水，因为煮沸的自来水含有一定量的矿物质，有利于身体健康。特别是冲泡奶粉时，务必使用烧开的水，以确保卫生和安全。
普通饮水机受限于密封加热胆设计，通常只能将水温加热到85℃左右。这种结构内部没有平衡气压孔，无法达到标准大气压下的沸腾状态，因此开水温度往往达不到100度。
市面上约80%的饮水机采用不锈钢热胆进行加热，其最高温度限制在85度左右。这类设备必须搭配桶装纯净水使用，若使用未经过滤的生水，因温度未达沸腾点，可能存在卫生隐患。