将两个鸡蛋和一百毫升牛奶充分搅拌成蛋奶液，注意要打到起泡状态。把组装好的三明治四周均匀蘸满蛋液，这样烤出来的外皮会形成漂亮的金黄色酥壳。
如何制作烤三明治
在剪开的吐司片内侧均匀涂抹一层沙拉酱，这是连接食材的关键步骤。接着铺上厚厚一层肉松，肉松的咸香能提升整体风味，建议选用原味或海苔味更佳。
中间夹层可以选择火腿片，用培根或芝士片也完全可以，只要食材能耐受烤箱温度就行。推荐用半熟的培根，烤后油脂会渗透到吐司里增加香气。
制作烤三明治需要准备八片白吐司，搭配适量沙拉酱、肉松、四片火腿，还有鸡蛋两个和牛奶一百毫升作为主辅料。先把白吐司四边硬边切除，每片吐司用剪刀对半剪开成三角形最方便操作。
烤箱预热后设置上火150度、下火100度，烤盘铺上油纸摆放三明治。烘烤时间控制在二十分钟左右，期间要观察表面颜色变化，呈现焦糖色时即可出炉。
肉松铺好后需要再覆盖一层沙拉酱，这样能让两片吐司粘合更紧密。把另一片吐司盖回去后，记得在顶部继续涂抹沙拉酱，每一层都要重复这个动作两次确保牢固。