韩国人说的半熟鸡蛋是什么意思？

所谓的半熟鸡蛋，指的就是那种蛋白已经凝固成型，但是蛋黄依然保持着类似液体的流质状态的鸡蛋。

这种烹饪风格的鸡蛋在邻国日本非常有名，他们通常称之为温泉蛋，口感细腻滑嫩，非常独特。

从物理特性上看，因为蛋黄凝固所需的温度比蛋白要高，所以只要将鸡蛋控制在65到70度之间加热，就能制作出这种半熟鸡蛋。