传统电饭煲主要靠底部的加热盘，通过直接接触来间接加热内胆底部，热量分布不够均匀。而IH电饭煲不同，它利用电磁加热线圈，让热量从四面八方环绕内胆进行立体加热，加热速度明显更快。
韩国CUCKOO IH电饭锅的IH加热是什么意思？
因为IH实现了环绕立体加热，所以米饭受热会非常均匀，不会出现夹生或者底部焦糊的情况。而且，这种锅通常还配有独有的“微压阀”设计，这使得它在烹饪时能保持较高的内部压力。
所谓IH，全称是Induction Heating，也就是电磁加热技术。这种技术相比传统的加热方式更加环保，而且加热效率非常高，能更快地把热能传递给食物。
IH锅兼有类似高压锅的功能，能让锅内压力始终高于一个标准大气压。压力升高后，水的沸点也会随之提升，从而实现超过100度的高温烹饪。这样不仅能让米饭更香糯，还能缩短烹饪时间，达到节能省电的效果。