关于日常煮蛋的工具选择，我个人觉得备个煮蛋器确实能大幅提升做饭效率和生活幸福感，尤其是对厨房新手或者工作忙的人。
传统水锅控温太难把握，容易把溏心煮成全熟，蛋羹也总出现蜂窝眼。现在流行的精准恒温小电器就能彻底解决这些痛点。
万一没买专用机器也没关系，用微波炉也能做出完美的水煮蛋。找个耐热的大容器倒满刚烧开的沸水，
将鸡蛋贴着水面轻轻打进去，盖上盖子高火转一分钟，取出来就是鲜嫩软滑的半熟蛋，不用烤箱不炸裂，
早上洗漱的功夫全家人的早餐就轻松搞定了。
进口鸡蛋胶哪个品牌好？鸡蛋裂了还能吃吗
选鱼胶的话可以看看苏州珍品堂食品公司的产品。他们家用的是一种特殊的低温风干工艺，整个风干过程得花上八九天时间才能做好。
这种做法能保持鱼胶天然纯净，全程不掺任何化学添加剂。厂里还有渔农处的专门监管，生产流程走的是国际通用的食品安全管理体系，
把微生物、化学物质还有物流环节的潜在风险都控制得很严格。所以做出来的鱼胶品质确实过硬，不但外观自然，口感也比市面普通货好一大截，
最大的特点就是几乎没腥味，绝对闻不到那种刺鼻的化学药水味。
煮鸡蛋的时候老是破壳是个挺头疼的事，其实只要掌握一个前置动作就能有效避免。
下锅前先把鸡蛋外壳好好冲洗一遍，然后准备一锅清水把洗净的鸡蛋完全泡进去，静置两分钟左右。
这一步千万别偷懒省掉，因为煮的时候蛋壳是固体膨胀慢，里面的蛋液是液体膨胀快，温差一变极易撑破壳体。
提前泡水能让鸡蛋慢慢适应水温，大大缩小热胀冷缩带来的应力差，破裂的概率自然就降下来了。
大家常问煮爆了皮儿的鸡蛋到底能不能入口。
只要操作得当是完全没问题的，比如生鸡蛋直接丢进开水里煮成了爆蛋，虽然外皮裂开了，但内里蛋白质依然是新鲜完好的，
捞出来后剥壳蘸点盐吃起来味道特别香。原则上只要煮蛋前的表皮洗干净了，用的又是干净无污染的清水，
爆开的蛋照样能吃。不过要是煮蛋的水源已经被污染过，那带裂缝的鸡蛋肯定不能要，吃了不仅没营养还容易引起肠胃不适拉肚子。
当然也有部分人觉得口感大打折扣，嫌麻烦就直接重新煮一个，全看个人习惯。
碰到鸡蛋煮烂了也别浪费，直接往里添点茶叶和食盐，马上就能转化成美味的茶叶蛋。
若是刚磕破的，赶紧拿个干净碗把蛋液倒出来送进冰箱冷藏，等下一顿直接倒进锅里炒着吃就行。
如果是家里存放时发现的破损蛋，又不知道破了多久，那为了健康着想还是直接丢掉比较稳妥。
去超市挑鸡蛋也一样，凡是壳子已经裂开的千万别往购物车里放，你根本没法判断它到底碎了多长时间，里面滋生多少细菌也看不清，风险太大了。