蒸鸡蛋的时间把控挺有讲究的，通常先用中火蒸九分钟，再转小火蒸五分钟，这样蒸出来的鸡蛋既嫩又不会过头，总耗时十四分钟上下。
用破壁机蒸鸡蛋需要多长时间？
有人猜测破壁机蒸蛋需要十分钟左右，但其实机器选错了。破壁机没有蒸煮功能，必须用蒸锅操作，而且火候切换对口感影响很大。
水开后蒸鸡蛋大概两分钟就熟了？这个说法不太准确，实际蒸制时间需要更长，尤其是整颗鸡蛋蒸制的话，最少需要十分钟以上才能完全凝固。
破壁机的主要功能是打碎食材，比如打豆浆、榨果汁或者做米糊，蒸鸡蛋需要用蒸锅来完成，整个过程大约需要十五分钟左右。
破壁机和蒸锅的功能完全不同，前者负责研磨搅拌，后者才能均匀加热。用蒸锅蒸蛋时，水开后放入蛋液，保持中小火慢蒸更稳妥。