平底锅加热比较适合喜欢焦脆口感的人。先把锅烧热，转成小火，把小米饼放进去慢慢煎。中途要记得翻面，等两面都微微金黄就能吃了，这样外酥里嫩特别香。
小米饼应该如何加热？
如果用微波炉的话，还有个小技巧：在小米饼表面稍微喷点水，或者盖个湿纸巾，这样加热后饼会更加松软，不会硬邦邦的。
微波炉加热最方便啦！把小米饼装在盘子里，旁边放一小碗水，这样加热的时候水分不会流失太多，饼就不会变干。打中火加热半分钟左右就热乎了。
用蒸锅加热的话，先把小米饼放进蒸屉，记得开大火蒸个三分钟左右就行。不过时间别太久哦，不然水汽太多会让饼变得湿软，口感就不好了。
用平底锅加热时可以刷层薄油，这样烙出来的小米饼带点焦香味。中火慢慢烘，两面各烘两分钟左右，看到表面起泡膨胀就是熟透了。
蒸锅加热时可以在小米饼上盖层纱布，防止水蒸气直接滴在饼上。蒸两分钟左右关火，焖半分钟再揭盖，这样饼不会黏糊糊的。