压好的面片要平整铺在烤盘上，先撒满芝麻粒再用特定花纹的模具压制造型，这个步骤既能固定芝麻又能形成传统老北京芝麻饼的标志性外观。
功率大小直接影响烘干效率。高功率机型能在更短时间内完成烘干，特别适合急需穿衣的情况。不过需要注意的是，功率越高价格通常也越高，建议根据日常使用频率权衡性价比。比如2000W左右的机型既保证效率又不会太过耗电。
处理小仔鸡需要先仔细清洗干净，用刀剁成大小均匀的小块备用。架起炒锅烧热后倒少量食用油，等油温上来后先放葱段姜片八角和干辣椒爆香，这时候厨房里已经飘满香料味了。
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