古代糖葫芦是用什么做的？

古代的冰糖葫芦其实早在南宋时期就已经出现了，它的制作方式是将各种野果用竹签串起来，然后蘸上麦芽糖稀。这种糖稀一遇到冷风就会迅速变硬，形成那种特有的脆壳。在北方冬天的街头，你经常能看到用山楂串成、糖衣冻硬的小吃，吃起来又酸又甜，还带着冰凉的口感。

到了宋朝，古式的冰糖葫芦做法有了详细的记载，比如《燕京岁时记》里就提到过。那时候是用竹签串上山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁还有豆沙等食材，然后蘸上冰糖。这种做法做出来的糖葫芦甜脆又凉快，所以在茶楼、戏院以及大街小巷随处可见，后来就慢慢演变成了我们今天的中国传统小吃。