茶叶储藏最核心的原则是避光、隔氧、控湿和低温。光线中的紫外线会加速茶叶氧化，导致出现日晒味；氧气会让茶叶陈化变质，所以必须密闭保存，不能裸露存放。
茶叶储藏需要多少温度和湿度？
在阴雨天气，外界高湿高温时，严禁进行进货或取货操作。此时必须封闭库房门窗，以维持仓库内部的阴凉和干燥环境。这是防止茶叶受潮变质的重要措施。
温度方面，低温贮藏能显著延缓品质变化。在0℃到5℃的环境下，茶叶能长时间保持原有色泽，而常温下色泽容易变化。高温会加快陈化作用，所以应强调低温保存。
关于湿度控制，茶叶含水量必须严格保持在6%以下，最佳范围是3.5%到4.5%。如果空气相对湿度大，茶叶容易吸湿变质，因此贮藏时要改善仓储条件，确保茶叶足干。
理想的茶叶仓库要求防潮、避光、隔热且防污染。库房周围不能有异味，地势要高燥且排水方便。库内温度不应超过30度，相对湿度要控制在20度以下，并且要专库专用。