奶茶是将茶和奶（或奶精、冲泡奶粉）混合的饮料，可以加以调理饮用，它兼具了牛奶和茶的双重营养。这种饮料在日常生活中很受欢迎，既有茶的清香又有奶的醇厚。
奶茶难洗的原因是什么？奶茶基底如何使用？
开一家奶茶店的全部设备下来大概需要一到两万左右。主要包括：收银机用于收银，封杯机（现在比较偏向全自动），工作台（具有保鲜和冷冻功能），果糖机用于果糖的定量加糖，沙冰机和碎冰机，开水机提供热水，制冰机（夏天很重要）。除了这些设备外，还有一些小件用具比如壶、吧羹、茶叶过滤袋、打蛋器、挤酱瓶等。
奶茶印久了确实比较难洗掉。我有一个实用的方法：先把洗衣液直接涂抹在奶茶印记处，要完全覆盖污渍，然后静置5分钟。接着揉搓几下，放入水中洗干净，之后再重新打一遍肥皂再洗一遍，这样就能洗干净了。
奶茶滴到衣服上其实是可以洗干净的。因为奶茶本身就是水和植脂末混合的产物，用洗衣粉就能轻松去掉。关键是最好马上就洗，不要等有了印记再洗，因为奶茶是用那种粉勾兑的，在家自己做的话和外面买的一样，就是搓珍珠有点费劲。
奶茶之所以比较难洗，主要是因为里面添加了太多的添加剂，而且糖分过重。另外奶茶的油分也需要用洗洁精才能有效去除，这也是为什么普通的清洗方法可能效果不好的原因。
奶茶现泡现喝是最好的，一放味道就开始慢慢下降，涩味会越来越重，香味越来越小。一个小时后的品质，如果是讲究的师傅会倒掉，4个小时那味道会变差到什么程度？所以奶茶好喝的餐厅都是小壶冲茶，一次不超过10杯，只有快餐厅才爱用奶茶机一次冲很多茶。
作为一个奶茶深度爱好者和研发者，分享一下家用的奶茶基底用法。茶底可选用立顿红茶包，商用碎红茶末（斯里兰卡红茶、锡兰红茶），水温用100度沸水，茶与水的比例为1：40。闷15分钟后过滤茶渣，有条件的可用纱布袋，从高处冲下。得到的茶基底可直接与牛奶、奶油、冰块、糖浆、柠檬/橙汁/百香果汁混合，就能得到成品奶茶。