茶水礼仪中壶嘴不能对着人，这是基本的尊重。茶水倒七分满刚刚好。如果看到客人把茶杯盖翻开了，就要留意是不是需要添水了。如果是开会议，提前知道客人抵达时间的话，应该提前十分钟把茶沏好，这样客人进门后喝到的水温度刚好不烫嘴。会议过程中每十五到二十分钟添一次水比较合适，开始的时候可以添得频繁一点，到后面可以延长到二十到三十分钟添一次。
添茶倒水有哪些礼仪讲究？
叩手礼是茶桌上的一种传统礼节，不同身份的人做法不一样。如果是晚辈向长辈敬茶，需要五指并拢握成拳头，拳心向下，用五个手指同时敲击桌面，这相当于五体投地的跪拜礼，一般敲三下就可以了，表示对长辈的极大尊重。
服务员为宾客倒水和续水时，需要先敲门，得到同意之后才能进入客房、会客室或者会议室。右手拿暖瓶时要注意暖瓶的提手朝向把手那一侧，左手则带着小毛巾备用。往高杯里倒水或者续水的时候，要用左手的小指和无名指夹住高杯盖上的小圆球，用大拇指、食指和中指握住杯把，把茶杯从桌上端下来，双腿一前一后站好，侧着身体把水倒进杯子里。
倒茶时需要注意顺序，应该自左到右顺时针方向依次倒茶，这样看起来整齐有序，不会让客人感觉被冷落。茶水不宜倒得太满，七分满最为合适，避免茶水溢出烫伤客人，也方便客人端杯饮用。客人饮完茶之后要及时添加茶水，不要让客人对着空杯子尴尬。递茶的时候记得使用杯托或者杯垫，双手端给客人时也要注意避免直接接触杯口位置。
平辈之间在茶桌上相互敬茶时，叩手礼的做法是食指和中指并拢，用这两根手指一起轻轻敲击桌面，这个动作相当于双手抱拳作揖行礼，同样是敲三下表示对对方的尊重。这种方式显得既礼貌又不过分拘谨，很适合同辈之间的交往。
如果是长辈向晚辈倒茶或者敬茶，叩手礼就简单多了，只需要用食指或者中指单独敲击桌面就可以了，这个动作相当于点一下头打个招呼，表示收到对方的敬意，既不失礼也不会显得太过隆重，分寸感刚刚好。
选什么杯子泡什么茶也是有讲究的，绿茶可以用茶杯或者玻璃杯来冲泡，而白水和红茶就只能用茶杯来盛装。绿茶在泡之前需要先洗茶一道，但如果是上好的宜兴红茶就不需要洗茶了，直接冲泡就行，这样才能保留它原本的香气和滋味。
摆放茶杯之前一定要轻声示意对方注意，免得人家无意中碰倒了杯子。摆放的时候遵循右进右出的原则，顺时针方向斟倒或者摆放，添水也是同样的方式。茶杯要放在饮水者右手上方五到十公分的位置，有手柄的杯子要把手柄转到右侧，方便客人拿取。如果有茶壶的话就摆在桌子中间让大家都能取用，当然由服务人员亲自操作更好，茶壶就就近放在操作人员跟前。添茶添水的时候，如果是有盖子的杯子，用右手中指和无名指把杯盖轻轻夹起来抬起，大拇指、食指和小拇指把杯子取起来，侧身对着客人，在客人右后侧方，用左手拿容器把水添满，然后再按照之前的规范摆放好。
倒茶的时候尽量站在客人的右侧进行操作，基本的原则是茶在客人的哪个方向就用哪只手来倒，比如说站在右侧的客人就用右手倒茶。如果只有一两个客人，可以直接用手把茶端给客人，但如果两杯以上的茶就必须使用托盘了，左手端托盘，右手来摆放杯子，这样比较规范专业。