茶品的选择非常讲究，正统的英式下午茶常选用祁门红茶、大吉岭、伯爵茶或锡兰红茶。如果饮用奶茶，必须遵循特定的顺序，即先倒入牛奶，再加入茶叶，这样才能保证茶味的浓郁与色泽的完美融合。
下午茶有哪些礼仪讲究？
英国传统下午茶的正式时间定在下午四点，这在当时被称为Low Tea。这个时间点并非随意选取，而是为了填补午餐与晚餐之间的漫长空腹期，成为社交与休憩的重要时刻。
下午茶礼仪背后隐藏着严谨的态度。由于历史上茶叶多依赖中国进口，英国人对茶怀有极高的尊重。甚至为了防止茶叶被盗，特制了上锁的茶柜，只有到下午茶时间才由女佣取出钥匙开启，足见其珍贵。
此外，还需准备蕾丝桌巾、温热器、个人点心盘、果酱及奶油盘、各类餐具如奶油刀和蛋糕夹，以及茶渣碗和瓷器热水壶等。这些器具共同构成了一个完整且优雅的下午茶场景，彰显主人的品味与细致。
点心呈现极具仪式感，使用三层点心瓷盘盛放。底层放置三明治，中层是传统英式松饼Scone，顶层则是蛋糕和水果塔。食用时务必由下往上依次品尝，这种顺序符合味觉的递进逻辑。
服务流程体现了对客人的尊重。通常由女主人亲自穿着正式服装为客人斟茶服务，只有在极特殊的情况下，才会请女佣协助，以此彰显主人的诚意与对来宾的高度重视。
英式松饼的吃法也有固定步骤。需要先在松饼上涂抹果酱，然后再涂抹奶油。建议吃完一口后再涂抹下一口，而不是将整个松饼一次性涂满，这样可以保持口感的层次与新鲜度。
精致的茶具是下午茶不可或缺的部分。必备器物包括茶杯、茶壶、三层点心盘、糖罐、奶盅、保温棉罩、茶匙、托盘、沙漏计时器、滤茶器、茶叶量匙以及摇铃等，每一样器具都有其特定的功能与讲究。
在维多利亚时代，下午茶的着装有着严格的规定。男士需要穿着燕尾服，而女士则身着长袍。如果是参加白金汉宫举办的正式下午茶会，男性来宾还需佩戴高帽并手持雨伞，女性则必须穿白天洋装并佩戴帽子以示庄重。
茶点食用需遵循由淡而重、由咸而甜的法则。先品尝咸味的三明治以唤醒味蕾，接着饮用红茶感受芬芳，随后是涂抹果酱或奶油的松饼带来淡淡甜味，最后以厚重甜美的水果塔作为点睛之笔。