茶叶磨成粉之后用途也很多，可以撒在菜上或者做成茶点。茶粉能让食物既有茶香又带点微苦，适合搭配甜点或者清淡的菜肴。
新拜茶叶有什么功效？
普洱茶炖排骨是个不错的硬菜。排骨焯水后，用葱姜爆香，加水炖的时候放茶包和调料。炖到汤汁浓稠时加点盐和冰糖，最后撒点葱花，茶香和肉香融合得特别好。
茶叶粥做起来很省事。用绿茶煮浓茶汁，去渣后和米一起熬。煮的时候加点糖，粥会有淡淡的茶香，适合夏天当早餐。
熏制食品时用茶叶来熏，能带来独特的香气。比如茶熏鸡，茶叶的烟熏味会让肉质更香，颜色也更好看。
用新鲜茶叶制作菜肴的方法挺多呢，比如直接把茶叶和菜一起烤或者炒，做成茶菜。这样做出来的菜会有茶叶的清香，吃起来别有一番风味。
茶香酸辣藕片的做法挺简单的。需要准备莲藕、青椒、红椒、姜、红茶包、冰糖和柠檬汁。先把藕切片，和红茶、冰糖一起煮，最后加点柠檬汁调味，酸辣开胃。
要是喜欢喝汤的话，可以试试在炖汤的时候加茶叶，比如茶汤炖菜。茶叶的香味渗进汤里，汤头会更鲜美，而且还能解腻。
龙井肉片汤的关键是用茶汁代替部分水来煮。肉片要提前用调料腌一下，茶汤烧开后放肉片，这样汤里既有茶香，肉片又嫩滑。
茶叶蛋在家里也能做。煮熟的鸡蛋敲裂后，和红茶、香料一起煮。煮的时间长点更入味，蛋白上会有漂亮的花纹，香味渗透到蛋黄里。
龙井虾仁讲究火候和搭配。虾仁要处理干净，用蛋清和淀粉腌过。炒的时候火不能太大，等虾仁变白后，快速加入泡好的龙井茶叶，翻炒几下就能出锅，鲜嫩又带茶香。