如何正确使用紫砂茶杯的过滤功能?

紫砂杯和瓷杯、玻璃杯泡茶确实各有特点。紫砂土质密而坚硬,成陶火度高达一千一百到一千二百度,保味功能好能吸收茶汁,用得越久泡出来的茶越醇香。瓷杯保温适中也没什么化学反应,但久用后和紫砂杯比就分出高下了,同样的茶叶和用量,旧紫砂杯泡出来的香味特别醇郁。紫砂杯能保茶真味,水温恰当泡的时间适中就不会有熟汤味。玻璃杯饮茶比较杀风景,茶香容易流失。不过瓷杯有个好处就是能观赏茶的美丽色泽,白色更容易衬托出茶色。

市面上的紫砂茶杯种类真是太多了,正品富光防漏紫砂杯、黑紫砂杯、宜兴紫砂杯等等,价格从十几块到上百块都有。像那个特价紫砂杯宜兴茶杯盖杯泡茶杯子套装带过滤的卖12元,还有天圆典润的紫砂杯原矿内胆过滤茶杯卖135元,销量都不错。冰裂茶具套装整套紫砂功夫茶盘陶瓷泡茶壶也才21.8元,确实丰俭由人。

茶杯烫手确实挺烦人的,有几个办法可以试试。尽量不要用玻璃杯和金属杯,它们传热快会更烫手。可以在倒水前或倒水后加冰块降温,或者用布、手套之类的物品包着手拿杯子。还有一个办法是把茶杯放在另一个比它大的容器里,然后拿那个容器。当然也可以等水放凉了再拿,或者买双层的套杯,水倒进内杯外面却不会烫手,这样水再热也烫不到手了。

过滤茶杯拧不开盖子的时候别着急硬拧,有个小窍门是把茶杯泡在热水里过一会就能拧开了。原理是茶水热的时候体积大,凉了之后体积变小,瓶内压强小于大气压强就拧不开了。放到热水里之后,瓶内水变热体积增大,内外压强一样了就能拧开。还有一个办法是把茶杯冻在冰箱里,水结冰后体积变大,内外压强一样也能拧开。另外用过滤茶杯泡茶时,记得先把茶叶冲洗一遍,再放到滤网里加水。

很多朋友以为紫砂缸存茶很好,其实紫砂缸并非存茶的首选。紫砂缸虽然透气但也会吸水,就像一块海绵,虽然利于茶叶转化但吸附性也比较强。当外部湿度大的时候,紫砂缸吸水,茶叶又会吸收紫砂缸里的水分。像广东地区空气湿度达到96%以上的时候,茶叶存在紫砂缸里很容易受潮发霉,所以南方茶友不建议用紫砂缸存茶。即使北方茶友夏天用紫砂缸存茶,也不要随意摆放在窗户或墙角边,最好在缸底垫上东西离地四五十公分,放在干燥避光无异味的房间里,茶叶还要按生熟年份仓储分门别类分开储存。