馒头面硬了怎么办

面团和得比较硬的时候，不要担心口感问题。关键是做好二次醒发，让面团充分舒展，这样蒸出来的馒头才能松软。

把揉好的面团静置进行二次醒发，这个过程建议持续十五分钟左右。经过这段时间的放松，面筋结构会变得更加柔韧。

按照正确的方法蒸制，硬面馒头反而能散发出独特的麦香味。只要步骤到位，硬面做出来的味道其实非常好吃，值得一试。