宁夏的刀削面与山西风格迥异，宁夏人削出的面条细长如流水，配上牛肉、青菜和辣椒一起翻炒，瞬间香气四溢，赋予了刀削面独特的宁夏风味。晓飞野生蘑菇面馆不仅拥有近十年的经营历史，其野生蘑菇面强力推荐，但这里的刀削面同样展现了地道的宁夏味。老店位于兴庆区凤凰北街济慈巷15号，靠近税务学校，是品尝这种独特风味的首选之地。
全国十大羊肉面排名有哪些？
生汆面是宁夏固原的独有美食，以色香味俱全、酸辣醇厚且回味悠长而著称。汤底通常选用鲜美的羊肉汤或鸡汤，面条则坚持手工揪片或扯面，充满了浓郁的西北回族特色风味。想要吃到地道的生汆面，推荐去六盘红私房菜，那里专营固原风味；固燕斋的凉拌汆面也非常值得尝试，地址在金凤区银川热电厂向北500米处。
蒿子面作为宁夏中宁县的历史名吃，传承了三百六十多年，其制作工艺极为考究。它融合了面粉、蒿面子、鸡蛋、盐和蓬灰等多种原料，必须经过和面、揉面、饧面、擀面、晾面、叠面、切面以及放面这八大精细工序。煮熟后的口感极佳，可以根据个人喜好选择浇汤、干拌或酱拌，张丫头手工面就是当地非常地道的一家店，位于兴庆区双福巷附近。
荞面饸饹是西北地区传统的面食代表，吃法丰富多样。这家开了几十年的老店在做法上独具匠心，配上秘制的酱料，口感丰厚，呈现出浓油赤酱的风味。食客们可以将酱料挑开慢慢品尝，细细感受荞面饸饹的独特魅力。荞乡阁大水坑饸饹面馆的饸饹面极具特色，必能激起你的食欲，店址在银川兴庆区长庆燕鸽湖石油基地，燕鸽湖医院斜对面。
特色小揪面深受宁夏本地人喜爱，吃法多样，可炒、可干拌、也可做汤面，但唯有在宁夏才能做出那股香飘四溢、回味无穷的正宗味道。对于不爱吃羊肉的朋友，这里的牛肉小揪面是绝佳选择，搭配土豆片和粉条爆炒，再配上白面片拌食，口感丰富。六盘红私房菜的小揪面被誉为特色中的极品，位于尹家渠北街15号，非常值得一试。
鸡血面是宁夏中卫市的特色面食，创新之处在于用现杀活鸡的血和面，并加入盐和碱面以增强柔韧性。煮熟后的面条口感非常劲道，最佳吃法是浇汤，当然也可以干拌或酱拌。中卫市何氏鸡血面是地道的特色美食，位于中宁县宁安镇石空西街，喜欢猎奇和品尝地道风味的吃货们一定要去尝试一次。
羊肉调和起源于解决家中剩饭剩菜的智慧，将剩菜做成汤，加入剩面和剩米饭同煮，香气扑鼻。如今，这道经典美食已演变为多数搭配羊肉的“羊肉调和”，在家中已难再见，成为宁夏一绝。陶乐羊肉调和馆支持外送服务，方便快捷，地址在兴庆区新华东街432号，大家可以去品尝一下这道充满烟火气的特色面食。
羊肉搓面是宁夏特有的风味面食，其灵魂在于面条的劲道十足、肉质鲜嫩以及汤头鲜美。制作时，面团经过擀制切条后，需手工搓滚成圆，再拉伸至筷子粗细，煮熟浇汤后入口惊艳。推荐去玉莲面馆品尝，这是银川十几年的老店，羊肉臊子炒法是独家秘方；或者去老木瓜搓面馆，搭配羊蹄食用，才是纯正的宁夏吃法。
炒糊饽是流行于宁夏银川、吴忠等地的西北著名小吃，以制作方便、配菜丰富、香辣有嚼劲而闻名。“糊饽”指将烙饼切成条状，炒糊饽便是将饼条配以丰富配料炒制而成。回味轩的炒糊饽中，饼丝混合着炒料的原味，汤浓味美，极受好评。店铺位于银川金凤区宁安大街与富安巷路口向东60米，是体验这一独特小吃的好去处。
宁夏贺兰县著名的羊肉臊子荞面饸饹已有五十年历史，这道美食通常只有资深老宁夏人才知晓其妙处。它以前仅在农历三、六、九的集市日营业，如今随时都能吃到。想要寻找最正宗的味道，建议去贺兰县朔方南街市场附近寻找“立岗饸饹面”的老店，市场附近的热心居民会告诉你具体位置，那是味道最地道的地方。