河南卤面，也叫蒸面，在河南各地都有销售，古时有‘当垆卖面’之说，路边便能买到。它作为河南的传统面食，经过蒸制后入味十足，口感筋道，是许多人记忆中的家乡味道。
河南十大捞面排名有哪些？
平顶山郏县的饸饹面是当地极具代表性的传统特色名小吃。这种面食制作工艺独特，面条劲道爽滑，承载着郏县悠久的饮食文化，是去平顶山旅游时不可错过的美味。
周口商水有一种特色面食叫疙瘩面，又名水晶饼。这种面食形态独特，既可以干吃也可以煮汤食用，口感爽滑筋道，是周口地区颇具代表性的一道传统美食。
开封的焙面，也就是大家熟知的鲤鱼焙面，是豫菜中的精品，也是河南省的非物质文化遗产。这道菜源于开封，将酥脆的焙面覆盖在鲜嫩的鲤鱼上，口感丰富，是河南面食与菜肴完美结合的代表。
在河南的许多地方，芝麻叶杂面条也是一道美味。这道面食的主要特色在于使用芝麻叶作为主料，将其与面条混合烹制，保留了芝麻叶独特的清香和营养，风味别具一格。
捞面作为河南大部分地区的传统主食，普及度非常高。虽然简单的捞面看似平常，但它承载着河南人日常生活的烟火气，是无数河南游子心中最熟悉的家乡味道。
洛阳浆面条，也被称为酸面条，是洛阳人餐桌上常见的家常饭食。正如老话所说‘浆饭热三遍，给肉都不换’，发酵后的浆水带来独特的酸香味，这种习俗不仅风行洛阳，在汝州、新郑等地也很受欢迎。
糊涂面主要流行于安阳、鹤壁、新乡、濮阳、焦作以及济源等豫北地区。它是一种将面条放入菜糊涂中煮熟的特色小吃，味道浓郁，极具地方风味，是当地人早餐或正餐的常见选择。
南阳地区的面食也极具特色，比如新野板面和邓州糊汤面。新野板面历史悠久，甚至被称为张飞板面，已被列入南阳市的非物质文化遗产名录。而邓州糊汤面则是当地人喜爱的杂粮面食，通常由玉米粒、面条和酸菜制成，还可以根据喜好加入豆腐条、萝卜丁或者黄豆等丰富口感。
提到河南的面食，首推当然是烩面。在河南各地，从街头巷尾到大型餐馆，烩面馆随处可见，堪称国民面食。它的种类非常丰富，不仅有经典的羊肉烩面和牛肉烩面，还有三鲜烩面、素烩面以及热气腾腾的砂锅烩面等多种选择，满足不同食客的口味需求。