做馒头皮和包子皮需不需要用压面机，两者有区别吗？

口感方面，压过皮的面食会显得更加劲道有嚼劲，吃起来更有质感，而不是软趴趴的。

此外，压过皮的面团还会显得更白一些，颜色更加均匀漂亮，卖相会更好看。

用压面机压过之后，馒头和包子的表面就不会再有大气泡了，整体看起来更加光滑平整。

经过压面机处理的面皮，内部组织会变得非常细腻，不像手擀那样层次分明但粗糙。