第一次使用电饼铛前，记得先用湿布将发热盘擦拭干净，然后在上下发热盘上擦上少量食用油，这样可以起到保护作用并防止粘连。接着插上电源插头，打开电源开关，当加热指示灯亮起时，说明预热过程完成，产品才能进入正常工作状态。
购买电饼铛时应该注意什么？
在电饼铛烤制食物的过程中，加热指示灯会间断亮起，这是为了维持恒定温度，所以指示灯亮灭与食物是否煮熟没有直接关系。工作过程中严禁用手触摸发热盘及产品表面，以免烫伤。由于产品采用悬浮式设计，电饼铛的高度会根据食物的厚度自动调节，非常方便。
如果你需要一款适合一般家庭使用的简易电饼铛，可以选择能自动控温且价格较便宜的款式。虽然烤制时间需要人工控制，但对于普通家庭需求来说已经足够。而悬浮式电饼铛则更高级，它的上下加热面中间间隙可以调整，饼厚时两面上升，薄时两面下降，这样能有效保证双面加热均匀，具有简单易用、升温快速、清洗方便等特点。
放入食品后盖好盖子，可以参考食物加工表，也可以凭经验掌握。一般当电饼铛四周热气变小时，就表明食物已经熟了。需要注意的是，食品加工表仅供参考，实际效果还与电压、气温及食物的用料、软硬、大小等因素有关，大家可根据实际情况合理调整。使用完毕后，先断电稍等几分钟，再用湿抹布擦拭即可；如果长期存放，则应使用清洁剂进行清洗。
选购电饼铛时，首先要看外观质量。外表面的烤漆必须均匀，色泽要光亮，绝对不能有脱落、凹痕或者严重的划伤情况。同时，开关的灵敏度也是关键，必须确保操作灵活顺畅，这是判断产品做工好坏的基础。
电饼铛的工作原理是利用上下两面同时加热，让中间的食物经过高温烹煮。它使用220V电源，通过电热丝加热铝制锅面，并且具备上下火自动控温功能。这种设计非常适合在店面或流动场所经营，能制作公婆饼、香酱饼、千层饼、掉渣饼、葱油饼、鸡蛋饼、煎饺、烧卖等各种饼类，甚至还能用来做烧烤、铁板烧和煎鱼。