双面电饼铛烙饼怎么做

取一个小面剂子，用擀面杖将其擀成长方形面片，厚度控制在1到2毫米左右，不要太薄也不要太厚。

首先准备面粉，往盆里倒入开水进行搅拌，等稍微晾凉之后，再加入凉水继续拌匀，直到揉成一个光滑的面团，这一步是基础。

从一端开始将面团卷起来，将末端压在底面，然后盖上拧干的湿布醒发5分钟，让面团松弛。

在擀好的面片上撒少许盐，稍微擀一下使其入味，然后刷上一层食用油，接着像折扇子一样折叠起来，形成多层结构。

用手将醒好的面团按扁，翻面后稍微擀一下，再反过来擀成厚度约3毫米的饼坯，注意不要擀太薄否则口感硬。

用小火慢慢烙制，直到两面都变成金黄色，这个过程需要耐心，避免火太大导致外焦里生。

把折叠好且油面朝上的面团立起来，用手捏住两端稍稍拉长，增加延展性，为后续卷制做准备。

将电饼铛烧热，放入食用油铺满锅底，不用太多油，保持一层油即可，将饼坯正面向下放入锅中。

烙好的饼放在盘子里，用干毛巾覆盖在上面保温，然后两手在饼的侧面相向用力推出层次，这样烙饼就做好了。

接下来把揉好的面团放在案板上摊开晾凉，然后再次揉匀，搓成条状并分割成大约50克一个的小剂子，每个剂子大小要均匀。