做水磨软煎饼应该用什么锅？

传统做法中，摊黄子锅是制作水磨软煎饼的经典选择，老式加厚铸铁锅和鏊子饼折锅也常被用来烙制耨耨烙糕或饽饽。

现代家庭常用电饼铛来煎饼，这种锅具通过双面加热快速锁住水分，确保煎饼外酥内软，操作起来也非常方便。

制作水磨软煎饼时，推荐使用平底锅或者电饼铛这类烙饼专用锅具，它们能均匀受热，让煎饼口感更佳。