电磁炉变色是什么原因？

电磁炉使用时锅体变色主要是受热不均导致的氧化现象，属于正常物理反应。由于电磁炉升温快且热量集中在锅底，金属表面接触高温后会产生彩虹色或蓝紫色变色，这种情况对锅具和人体健康都没有影响。特别是生铁锅使用一段时间后形成的油膜层会逐渐覆盖变色部位，颜色自然就消退了。