第一次用之前的处理步骤很简单，洗完擦干后，往锅里倒大概一半的水，然后开火煮。等到水烧开了之后再继续煮个三分钟，最后把火关掉，把水倒掉。这样做主要是为了清洁和检测锅具状态。
电磁炉专用锅需要开锅吗
很多人买电磁炉时会顺手配一个不粘锅，这种锅特别适合用来煎饼或者煎蛋。使用不粘锅时一定要注意，清洗的时候千万别用钢丝球或者那些尖锐的清洁用品，否则很容易损伤涂层，一旦涂层坏了就不粘了。
新买的电磁炉锅具其实是不需要像传统铁锅那样专门开锅的。初次使用前，你只需要把锅身上贴的那些标签统统撕掉，然后倒点洗洁精仔细清洗一遍，最后用干净的抹布把锅身擦干净就可以准备使用了。
从材质角度来看，电磁炉专用的锅具通常采用的是不锈钢材质，这和传统的生铁锅是有本质区别的。因为不锈钢本身就不会生锈，所以从原理上讲，电磁炉的锅是不需要像铁锅那样进行开锅处理的。
铁锅确实是电磁炉很常见的搭配，它的优点加热速度非常快，炒出来的菜也特别香。不过铁锅有个缺点就是特别容易生锈，而且炒菜时很容易粘锅。所以铁锅不仅前期需要做开锅处理，后期的养锅工作也绝对不能忽视。
水倒掉之后，建议再稍微加热一下锅体，这样可以确保锅底表面完全没有残留的水分。处理完这一步后，拿一块沾了食用油的布，在锅内壁均匀擦拭一遍，这样新锅就可以正式投入使用了。