我之前拆过家里的旧电磁炉，里面结构其实不复杂。主要就两部分：一个是产生高频磁场的电子线路和线圈盘，另一个是外壳和面板。关键部件其实是那个热敏电阻，它会监测温度，一旦达到设定值就通知控制电路停止加热，起到保护作用。线圈盘则是把电能转成磁场的核心元件。
电磁炉工作原理及价格表详解
很多人问为啥铝锅铜锅不能用？其实跟自由电子多少关系不大。关键是铁、钴、镍这类材料能被磁化。通电瞬间锅体就被磁化，线圈磁场方向一变，锅里的磁畴就要跟着翻转，这个过程消耗大量能量变成热量。而铝镁铜这些非铁磁材料，磁场一变它们内部几乎没反应，自然就不发热了。
关于耗电问题，得看功率。2000瓦的电磁炉，1度电大概用半小时；1000瓦的话能用1小时。虽然比有些小家电费电，但胜在加热快、控温准，做出来的菜确实更好吃，实用性还是很强的。
闲鱼买电磁炉？我个人真不建议。二手电器用多久、有没有暗病完全不知道，而且基本没售后。电磁炉天天做饭要用，图省那几十块买个隐患不值得。现在全新入门款不到百元，安全又放心。
说到价格，市面上主流品牌差距挺大的。像半球这种基础款大概89元；苏泊尔带4D防水和360度散热的约189元；九阳60度防水设计卖298元左右；米家电磁炉有99挡火力，价格在265左右。方太那种高端型号带磁悬控技术和童锁的，能到5199元。一般家庭选前几个性价比高的就够了。
作为一个学物理的，我觉得电磁炉原理其实挺直观的。它核心就是那个加热线圈，通上高频交变电流后产生快速变化的磁场。当铁锅放上去，锅底金属里就会感应出涡流，这些涡流因为电阻发热，直接把锅体加热了。这叫涡流热效应，效率很高，而且只对能被磁化的锅有效。