电磁炉则是利用电磁感应原理，电流通过线圈产生磁场，使锅底自身产生热量，所以炉面本身温度并不高。这种方式对环境温度几乎没有影响，夏天做饭也不会觉得燥热，更加节能环保。而且因为它不挑热源，只要锅具导磁就能工作，对周围空气的影响微乎其微。
电陶炉和电磁炉有什么区别？
从加热原理和体感来看，电陶炉的工作方式很像明火灶具，它通过自身发热来加热食物。这意味着它在烹饪过程中会散发大量热量，所以在冬天使用能顺便给房间提升温度，但在炎热的夏天，厨房会因为它的辐射热而变得非常闷热。
电陶炉和电磁炉最大的不同在于对锅具的要求。电陶炉非常友好，几乎不挑锅，家里现有的各种锅具，只要耐热都可以直接放上去使用。但电磁炉就比较挑剔，必须使用具有磁性的金属锅具，比如铁锅或不锈钢锅，普通砂锅通常不行，除非锅底特意复合了铁片或钢片才能感应。
如果你家已经有一套常用的液化气或天然气灶的锅具，换用电陶炉是最省心的选择，完全不需要额外购买新厨具，兼容性极强。而如果选择电磁炉，你就需要专门配一套符合标准的锅具，比如不锈钢锅、铁锅，甚至是专门的珐琅锅或搪瓷锅，以适应其磁感应加热的特性。