电磁炉的保护功能：电磁炉内置了超温保护，当空锅加热到一定温度时，炉盘温度会升高，中间的热敏电阻会反馈信号给芯片，让整机立即停机保护，这样就能防止高温损坏电路元件，也避免了火灾风险。
电磁炉干烧会烧坏吗？面板也会烧坏吗
锅具烧坏的原因：有时候电磁炉炒菜锅容易烧坏，这往往是因为锅具底部不平整，导致局部受热不均。这个问题不用太担心，解决办法是先把干锅放上去，早点倒油，油热后就关闭电磁炉，然后放菜，再重新打开电磁炉翻炒就可以了。
电磁炉面板会不会坏：电磁炉面板一般是用耐高温的陶瓷或微晶玻璃做的，工作时和电气部分没有直接联系。所以即使面板有点损坏，也不会对人有直接伤害。但问题在于，面板损坏后，炒菜时的汤水油污可能渗漏到内部的电磁线圈等元件上，这就会导致电气故障，把电磁炉搞坏。
电磁炉干烧的后果：如果烧水烧干后继续加热，会导致空锅加热，金属变红并冒烟。要是电磁炉的保护功能失效了，就可能引发火灾等事故，所以一定要避免这种空锅干烧的情况。
保护功能的局限性：不过要注意，电磁炉的保护功能只有在电路本身没故障的情况下才起作用。如果保护电路自己有问题，那就没法保护了。所以可不能依赖保护电路就放任锅具无人看管持续加热，那样还是容易出事的。
正确的炒菜方法：用电磁炉炒菜时，建议先把锅放上去，早点倒油，等油热了就暂时关掉电磁炉，然后放入菜，再重新打开电磁炉进行翻炒。这样既能避免干烧，又能保护锅具。