怎样用电磁炉炒菜？

食材下锅后马上调低一档火力，避免外层焦掉内部还没熟的情况发生。

易熟的蔬菜像青菜类要调小火慢慢翻，不易熟的比如土豆就要保持中火多炒会儿。

蔬菜下锅后要不停翻动，这样每部分都能均匀受热，避免有些菜炒糊了有些还没熟透。

先把火力开到最大让油烧热，看到油开始波动就可以下食材了。

火力控制很关键，太大容易焦，太小又不够味，建议炒菜用中高火比较合适。

起锅前再补点盐或酱油，根据个人口味调整，最后快速翻炒几下就能出锅了。

电磁炉上直接选炒菜模式，有些机器还带预设菜谱，新手可以用这个功能更省心。

炒菜前记得先把食材清洗干净并切好，这样操作起来会更顺手，不用手忙脚乱地处理食材。

用完记得及时关掉电源拔插头，养成这个习惯能延长电磁炉的使用寿命。

热锅后先放调料爆香，这样能让调料的味道充分释放出来，炒出来的菜会更香。

电磁炉插电后记得把平底锅放正位置，不然可能因为接触不良影响加热效果。

炒好的菜最好尽快吃掉，放置久了不仅口感变差，营养成分也会流失掉。

建议选择厚底的铁锅或者不锈钢锅，薄的不粘锅在电磁炉上容易变形影响使用。

翻炒时用木铲或者硅胶铲比较好，金属铲容易刮坏锅底涂层，影响后续使用。

判断锅的温度可以用手感受，如果水滴上去瞬间蒸发，说明温度足够了，或者倒油后微微冒烟也是合适的温度。