201材质电炖锅质量好吗

在污染或者潮湿的环境下，201材质里的铁很容易析出，发生氧化反应，导致电炖锅生锈。电炖锅在加热烧汤的时候，汤里面含有油盐和各种调味料，这些物质会大大加快铁析出的速度。

201材质的电炖锅其实并不好。炖食物最关键的就是干净卫生，锅体绝对不能生锈。201材质属于含铬不锈钢，它的含碳量很高，导致防锈和防腐的性能都比较低，工况表现比较差。

虽然你可能每天清洗电炖锅，但因为上述原因，煮出来的汤里还是能吃出一股明显的锈味。这不仅影响口感，对健康也不利，所以不建议使用201材质的电炖锅。