用电炖锅煲汤水分会流失吗？

我家用的就是高硼硅玻璃的电炖锅，不仅操作方便，而且视觉体验很好。因为锅是透明的，我在炖汤时能清清楚楚地看到食材变化的过程。连家里的小朋友都觉得这个过程很有趣，看我在炖汤会觉得很简单，总忍不住想尝试自己动手做。

其实并不会流失。电炖锅的一个主要特点就是加水多少，最后炖出的汤量就差不多，水分基本不会减少。这对于厨房新手来说非常友好，很容易掌握火候和水量。再加上现在很多电炖锅采用高硼硅玻璃材质，锅体透明，炖煮过程一目了然。

是的，水分会流失。因为只要进行加热，锅内就会产生冷热交换，从而引发水分蒸发。所以使用电炖锅煲汤时，部分水分是会蒸发的。不过，如果锅盖的密封性做得比较好，能够有效减少缝隙，那么水分蒸发的量就会相对较少。