电饭煲在连续煮饭的时候，功率通常保持在500瓦，而保温阶段并不是一直加热。它是当锅内温度下降到设定的额定温度以下时，才重新通电加热，此时功耗依然是500瓦，一旦温度达到标准就会自动断开，所以保温其实是一个间断加温的过程。
电饭煲的加热和保温功能有什么区别
简单来说，保温模式下的工作原理是：先停止加热，等温度降下来后再开启加热。这个过程反复进行，加温时的功率始终维持在500瓦左右，通过这种间歇性的加热方式来维持温度，而不是像煮饭那样持续全功率运行。
从耗电量的角度来看，虽然保温时的加热功率和煮饭时一样都是500瓦，但关键在于通电的时间很短。保温状态下，电饭煲呈现的是间断式的通电加热状态，并不会一直持续工作，因此实际耗电会有所不同。
这里有一个常见的误区，认为电饭煲有保温和加热两个不同的功能阶段。实际上，有些观点指出电饭煲本质上只有加热功能，并没有所谓的独立保温功能，因此从这个角度来讲，两者之间并没有什么本质的区别可言。