电饭煲周边放气是什么原因？

煮饭过程中，锅内的水受热沸腾变成蒸汽，导致内部压力逐渐升高，多余的蒸汽就会从锅的周边缝隙或排气处溢出来，这是正常的物理现象。

如果是普通电饭煲而不是压力锅，它在煮饭时并没有完全密封，为了平衡内部气压，水蒸气会自然地从锅盖边缘等地方散发出来，避免锅体爆炸。

压力锅的设计则完全不同，它通过严密的密封结构锁住蒸汽，只允许极少量的气体通过专门的排气孔排出，从而在锅内形成高压以加速煮熟食物。