要是家里用的是陈米，别担心，有个小窍门能让陈米吃起来跟新米一样香。先把陈米在清水里泡两个小时，捞出来沥干，煮的时候加一汤匙猪油或者植物油，先用大火煮开再用小火焖半小时，高压锅的话焖8分钟就够了。
福库电饭煲煮饭硬是什么原因？电饭煲哪个牌子煮饭香？
电饭煲没有电压力锅压力大，所以电饭煲主要做米饭和煲汤，电压力锅功能多是因为做不同的饭压力大小不一样，各有各的用途。
电饭煲和电高压锅的区别挺明显的。电饭煲操作方便，调好时间就不用管了，不会糊锅，适合煮米饭、熬粥这些。而高压锅得有人看着算时间，时间长了糊底时间短了饭不熟，所以高压锅更适合炖肉这类难煮的食材。
剩米饭重新蒸总是有股怪味道，这时候可以在蒸的时候加一点点食盐水，就能把那股异味去掉。这个方法很简单，但效果特别好，重蒸的米饭吃起来跟新蒸的差不多。
电压力锅煮饭时间变长、输出功率不足，可能是两个原因造成的。一个是锅的气密性不好了，封闭不严导致压力不够，所以煮得慢。另一个是加热系统出了故障，比如电路短路或者线路老化。这种情况最好拿去维修店检查一下。
用茶水蒸米饭也是个好办法，能让米饭颜色好看、味道香、营养也好，还能去腻助消化。根据米的多少取0.5到1克茶叶，用500到1000毫升开水泡开，用这个茶水来煮饭就行了。
蒸米饭时加点醋，按1.5公斤米加2到3毫升醋的比例就行，这样米饭不容易馊，夏天也能多放一会儿，而且蒸出来没有酸味，反而饭香更浓。这个方法特别实用，尤其是天气热的时候。
说到电饭煲哪个牌子好，我觉得以前那种老式电饭煲煮饭反而更香，功能单一但煮出来的米饭口感好。现在的电高压锅煮饭总觉得不如老式的好吃。那些高端电饭煲听说也不错，但没用过不好评价，我还是觉得功能简单、专门煮饭的那种更靠谱。
煮饭硬其实不是电饭锅的问题，主要是大米和水的比例没掌握好。一般来说，大米和水的比例控制在1:1到1:1.5之间最合适，也就是说水可以跟米一样多，也可以稍微多一点，但最多不能超过1:1.5，这样煮出来的米饭软硬适中，不会发硬。