电饭煲煮饭和蒸饭哪个好？电饭煲焗饭怎么做？

电饭煲焗饭可以这样做：先准备好芋头、南瓜、葱花、盐和油。把米淘洗干净后，把切成丁的芋头、南瓜，还有盐、油放进去跟大米搅拌均匀。加适量的水，不要太多，通电用煮饭档。饭熟跳闸后保持保温状态十五分钟，然后放入葱花再焖约两三分钟就可以吃了。

电饭煲做米饭熟了以后能不能一直保温一上午？可以的，主要不要把电源拔掉就行。除非触点弹不开，超过一定温度锅内的熔断器烧断也会切断电源的。不在家的时候记得要拔掉电源。

还有一种腊肉焗饭的做法：准备好米、腊肉（也可以加腊肠）、葱、盐、油和酱油。先把饭煲上，腊肉切片或切粒，葱切葱花。等饭差不多好的时候加入腊肉和少量盐，焗十五分钟。然后加葱花、油、酱油拌匀就可以上饭了。

电饭煲当然可以不焖米饭啦。现在的电饭煲功能可多了，不仅能烧米饭，还能做蛋糕、煲汤之类的。所以电饭煲完全可以不用来焖米饭，用途非常广泛。

蒸米饭是用水蒸气把米饭蒸熟，这种做法在湖南一带很常见。蒸出来的米饭口感偏硬、干，适合喜欢有嚼劲的人。而煮米饭则是把米和水放在一起煮，等水分煮干后就成了饭，口感相对软糯一些。

电饭煲保温时间最好不要过长，以半天、一天以内为宜，最好不要超过一天。长时间通电电线会发热老化，有短路风险。而且电费是显而易见的浪费，饭会结很厚的糊底是隐形的浪费。电饭煲内的米饭煮熟后会自动进入保温状态，由温控器控制，保持饭食温度在60摄氏度左右，比较节约电能。不过对米饭没有影响，一直保温到拔掉电源才会停止。

现在家庭里用得最多的还是电饭煲煮饭，既方便米饭口感也好。其实电饭煲不只能煮饭，也能用来蒸饭，蒸饭的时候稍微放点水，蒸出来的饭同样好吃。

另一种电饭煲焗饭的做法是：先用热水把粉丝洗净铺在盘子底部。瑶柱洗净用温水泡软后撕成丝，拌入粉丝中。娃娃菜洗净后一叶叶铺在粉丝上。把整盘放入蒸锅蒸到菜熟，取出。然后炒锅热油，转小火放入多多的蒜蓉爆香，再放酱油，转大火酱油滚开后立即关火。最后把蒜蓉酱油汁淋到娃娃菜上。

学校食堂里经常用那种很大的方形不锈钢蒸屉来蒸米饭。先把米加水装进蒸屉，再放进大蒸笼里蒸。这种蒸米饭的口感相当不错，能保留米饭的香甜味和各种营养物质。说起这个还挺怀念高中时期学校饭堂的饭菜呢。