还有一种使用新奥尔良腌料的做法。首先按照说明书比例将新奥尔良烤鸡腌料与洗净的鸽子混合腌制。建议将腌好的鸽子装入保鲜袋，放入冰箱冷藏腌制至少12小时，最好是提前一晚开始腌制。中途记得给鸽子翻个身，确保腌制均匀。
怎么用电饭煲做奥尔良烤乳鸽？
电饭煲底部先铺上一层厚姜片，再铺上剩余的小葱段，形成隔离层防止粘底并增香。将腌制好的鸽子皮朝下放在葱段上，把碗里剩余的腌汁全部倒入锅中。选择电饭煲的精煮饭模式，等待程序结束跳至保温，即可出锅享用。
煮好出锅前，如果喜欢吃辣，可以在鸽子表面刷一层辣椒油增加风味；如果不吃辣，直接取出装盘即可。这种做法保留了乳鸽的原汁原味，同时加入了复合酱料的香气，操作简单，适合家庭制作。
腌制好之后，准备电饭煲，锅底刷一层食用油以防粘锅。注意这里不需要放任何水，直接将腌制好的乳鸽放入锅中。选择电饭煲的快煮程序，按下启动键，让乳鸽在锅中自行烹饪，直到程序结束。
另一种电饭煲做法需要大量葱姜。将鸽子洗净去血污，剪去脚趾甲。大碗中放入盐、两勺味极鲜、半勺料酒、一勺酱油、半勺蚝油、胡椒粉、鸡精、少许白糖、几片姜片作为腌料。将鸽子放入碗中，用手反复揉搓按摩，并打几个葱结在鸽子身上，腌制半小时。
首先准备两只乳鸽，清洗干净后，使用两勺生抽、一勺蚝油、少许料酒、白胡椒粉以及20克奥尔良烤酱混合成腌料。将乳鸽放入腌料中充分搅拌，确保入味，然后放置在冰箱或阴凉处腌制至少两个小时以上，让鸽肉充分吸收调料的味道。
另一种做法是准备一只乳鸽，搭配姜、生抽、老抽、料酒和辣椒油。乳鸽去内脏洗净后，取生抽、老抽和料酒混合均匀，用刷子将混合酱汁均匀刷在鸽子身上，静置腌制15分钟让味道渗入。
15分钟后，将鸽子再次冲洗并擦干，用牙签在鸽子身上扎些小洞以便入味。电饭煲内胆刷油，放入鸽子。使用快煮模式煮制，待第一面煮好后，翻面并在表面刷上一层剩余的料汁，继续用快煮模式煮熟。
腌制完成后，虽然题目问的是电饭煲，但这部分提到的是烤箱做法作为参考：烤箱预热至200度，烤盘铺锡纸，放入鸽子烤30分钟。每十分钟取出翻面并刷腌料，最后五分钟刷蜂蜜上色。烤好后装盘享用，这种做法皮脆肉嫩，香气十足。
当电饭煲程序结束并自动跳至保温状态后，就可以开盖装盘了。你会发现锅底有很多被逼出来的油脂，这是乳鸽本身的水分和脂肪，非常香浓。这样用电饭煲制作的奥尔良烤乳鸽就大功告成，直接享用即可。