用电饭煲怎样做米饭才好吃

关于淘米后的浸泡，东北大米因为吸水性强，建议提前泡上几个小时。如果懒得提前准备，也可以直接把米放进电饭锅里，加入冷水进行浸泡。这时候加水量的控制很关键，如果没有量杯，可以试试用手指测量法。

加水量的经验法则是：将米倒入内胆加冷水后，把食指垂直插入米面水中，水面刚好到达第一指节线就是合适的量。当然，每个人对米饭软硬的喜好不同，可以根据这个基准稍微增减一点水。泡到米吸饱水后就可以开始煮了。

米饭煮好跳至保温模式后，千万别急着开盖。这时候需要焖制十到十五分钟，让米饭充分熟成且水分均匀。开盖后，用饭铲将底部的米饭全部翻上来，抖散米饭制造一些缝隙，再盖盖焖一小会儿。这样煮出来的米饭粒粒分明，口感最佳。

选对米是成功的第一步，建议大家优先选择北方大米。由于北方昼夜温差大，长出来的米粒更饱满，口感自然更好。在淘米环节，千万不要只是随便冲冲，要用手轻轻揉搓米粒，这样能让米粒在清洗的过程中重新吸收水分，为后续的煮饭打下好基础。