发酵结束后，取出面团放在案板上用力揉压排出内部空气。这个排气过程能让面包口感更细腻，处理完后把面团整理成圆柱形长条状，为分割做准备。
怎么用电饭煲做面包
揉面是关键步骤，需要耐心揉至面团柔软有弹性。在案板上反复揉搓和折叠可以增强面筋，揉好的面团中间挖个洞加入食用油，虽然黄油效果更好，但普通花生油也能用。记得油要完全揉进面团里。
把长条状面团切成大小均等的剂子，每个剂子表面都要刷上之前预留的蛋黄液，再撒上少许黑芝麻作为装饰。蛋液层能形成漂亮的金黄色泽，黑芝麻则增加香味和口感。
最后按下电饭煲的煮饭键，等待程序结束自动跳转保温。整个过程不需要额外加水，跳闸后继续焖5分钟再开盖，这样烤出的面包底部微焦，表面金黄，非常有食欲。
制作面包的第一步是准备液体混合物，将牛奶倒入杯中后，需要加入适量的酵母粉和白糖，用筷子充分搅拌至完全融合。这个步骤很关键，因为酵母粉和白糖的比例直接影响发酵效果，搅拌时要注意不要太用力产生太多气泡。
完成揉面后，将面团盖上保鲜膜进行半小时的发酵。保鲜膜要保持密封状态，环境温度最好在30度左右。发酵后的面团体积会变大两倍，用手指戳下去不回缩就说明发酵完成。
接下来准备干性材料，将400克面粉倒入大碗中，打入一个完整的鸡蛋后要特别留出少量蛋黄备用。面粉和鸡蛋的比例很重要，留出来的蛋黄液后面可以用来给面包表面增色，记得不要弄破蛋黄哦。
将调好的牛奶分两到三次倒入面粉中，每次倒牛奶时都要用筷子顺时针搅拌。这个分次添加的方法能让面团更均匀地吸收水分，如果一次性倒入容易结块。搅拌到没有干粉状态就可以开始揉面了。
在电饭锅内胆刷一层薄油防止粘连，将装饰好的面包坯间隔摆放。每个坯子之间要留出膨胀空间，摆放时轻拿轻放避免破坏表面的蛋黄液层。