接下来处理排骨的焯水去腥环节。将洗净的排骨放入锅中，加入没过排骨的清水，再放一勺料酒和几个葱段。开大火煮沸，等水烧开后会看到表面漂浮起不少浮沫，这时候就可以关火了，这是去腥的关键步骤。
怎么用电饭煲做排骨山药汤
大约炖煮一个小时后，排骨已经软烂，这时加入切好的山药段和葱段。注意山药不要放得太早，最后二三十分钟放入刚好，放得太早容易把山药炖化成泥，影响口感和成色。继续盖上锅盖让汤汁翻滚几下。
等到汤炖好之后，撒入少许盐进行调味。切记盐一定要在最后放，提前放盐会阻碍排骨中蛋白质的析出，导致汤的鲜味大打折扣。最后还可以撒入适量的枸杞，利用余温焖一焖，这样既能保留营养，又不会破坏汤的色泽。
盖上电饭煲的盖子，选择“营养粥”功能进行炖煮。这个模式全程大约需要一个半小时，非常方便，不用一直看着。趁着炖汤的时间，你可以去处理配菜，比如给山药去皮，切成合适的小段备用。
把焯好水的排骨捞出来，用温水冲洗干净表面的浮沫。然后准备电饭煲，放入处理好的排骨，加入几片生姜，再倒入适量的清水。注意水量不用太多，根据你想要的汤量来加，因为电饭煲炖汤水分流失很少。
做这道汤首先要准备好食材，大约一斤排骨，一小节山药，还有几颗葱和几片生姜。先把排骨洗干净，可以直接让卖肉的师傅帮忙剁成小块，回家后再反复冲洗，去掉表面的杂质和脏物，确保食材干净卫生。