用电火锅煮饭用大火还是小火好？

用电火锅煮饭不能全程只开大火或小火，必须两个阶段配合使用。第一步，米淘好后放入锅中，先开大火将水煮沸，通常需要煮个三五分钟，看到沸腾状态。

在小火焖熟的过程中，人不能离开，需要每隔几分钟就去检查一次。主要目的是防止米饭在锅底停留过久，导致底部烧焦变成锅巴，影响食用。

待水开后，立即将火力调小，转为小火。此时盖上锅盖，利用余热和低温让米饭自然膨胀并慢慢熟透。这个过程叫焖熟，能让口感更好。