家常炒菜用平底锅都能做，还有日式南瓜煮，青南瓜去皮切块，热油放南瓜翻炒，加糖让南瓜颜色鲜艳出水，再放盐和酱油调味，加水煮五分钟就熟透了。
电烙铁笔头不粘锡、锅薄烧火锅冒烟怎么解决？
卡式炉打不着火的话，最常见问题是气罐那些硬件没安装正确，安装方法不对的话肯定打不着火，先检查一下安装有没有问题。
烙铁头有好几种，合金烙铁头耐腐蚀但不太爱吃锡，纯铜烙铁头容易吃锡但不耐腐蚀，各有优缺点。可以买个调压器把电压控制在180V左右，让烙铁欠压工作，这样不会满功率导致温度太高氧化过快，能改善吃锡状态。
卡式炉气罐里的丁烷气用完了肯定打不着火，这个最简单，直接换个新气罐就行了。
还有一种情况是你拿电烙铁头去烫那些胶啊、塑料啊、薄膜之类的热熔物，结果原本挂在烙铁头上的锡被这些热熔物给挤跑了，烙铁头直接暴露在空气中就氧化了，这样也不容易粘锡。
香煎三文鱼也不错，三文鱼前一晚抹盐放冰箱冷藏，热锅冒烟后放入，因为三文鱼油脂多不用加油，加点柠檬去腥，焦香的三文鱼配白米饭很幸福。
电烙铁不粘锡啊，常见原因就是温度太高烧太久，烙铁头温度过高的话锡挂不住，时间一长烙铁头表面就氧化了，锡自然就粘不上去了。这个很多人都遇到过，别着急。
卡式炉上那个反馈针如果损坏了，也是没法成功打火的，检查一下反馈针有没有坏掉，坏了就得换。
解决办法其实不难，先把电烙铁冷却下来，用砂纸或者小锉刀把烙铁头和边缘都打磨干净，然后插上电源，等温度慢慢升上来的时候，赶紧把烙铁头沾上助焊剂也就是松香，一边沾一边往上挂锡，直到整圈都均匀饱满为止。
平时用的时候也要注意，每隔一会儿就沾一下助焊剂和焊锡，尽量让烙铁头始终有锡保护着，如果又氧化了，那就只能再重复一遍打磨上锡的步骤了。
卡式炉打火的成功率跟环境湿度也有关系，如果周边湿度太高会影响到打火效率，尽量在干燥一点的环境中使用。
还可以用薄锅做各种煎扒，牛扒猪扒鸡胸肉先用盐胡椒调味抹油腌半小时，热锅到冒白烟放肉煎，牛肉每面一分半正好，鸡胸猪扒根据自己口味掌握时间。
锅薄一烧火锅里冒烟的话，可以烤红薯片来吃，红薯去皮切片，热锅后底部抹一层油，放入红薯片烤到两面有点焦黄，放凉一会吃特别甜。
做玉子烧也可以，鸡蛋打散加牛奶搅匀，放点盐和糖调味，热锅抹油转小火，倒入薄薄一层蛋液，快熟时卷起来推到一边，再倒第二层蛋液继续卷。
买电烙铁的时候建议买比实际需要功率大一个级别的，比如打算用40W那就买60W的，这样即使调压后也能保证烙铁头有足够温度让焊锡融化在焊件上。
电烙铁头不粘锡就是表面氧化了，去掉氧化层的同时要快速上一层锡，用带助焊剂的焊丝操作，先粘点松香再粘锡，这样效果会好很多。
火锅汤第二天发酸说明已经坏掉了，直接倒掉别舍不得，变质的食物吃了对身体不好，火锅汤也不是什么贵重东西，没必要为了省这点拿健康冒险，安全第一。