地瓜老火锅的创始人是谁？

地瓜老火锅的创始人是彭立伟先生，他不仅是重庆火锅技艺的传承人，还在2009年创立了这个品牌，使其成为少数几个坚持传统传承的老火锅品牌之一。

地瓜老火锅于2009年11月18日在重庆西彭正式开业，凭借秘制底锅的独特风味、实惠的菜品以及诚信的经营，借助当地铝业之都的人气，生意日益兴隆，目前已有170余家直营及加盟店。

彭立伟先生以“地瓜”为名创立了地瓜老餐饮有限公司，他将火锅的传承与开拓相结合，同时把民生需求与商业机会融合，打造出了这个雅俗共赏且名号响亮的品牌。