烤箱里可以放竹签吗

烤箱里当然可以放竹签，这在制作羊肉串时非常常见。比如做250克羊肉时，洗净切块后，用料酒、盐、洋葱丝和少许白糖抓匀，冷藏两小时入味，然后就可以用竹签将肉穿起来准备烤制了。

使用竹签穿肉有讲究，建议先穿两块瘦肉，中间夹一块肥肉，再穿两块瘦肉，这样一共五块肉一串。这种穿法能让羊肉在烤制过程中更嫩，肥肉融化后的油脂能让瘦肉不柴。

把穿好竹签的羊肉串放在烤网上，底下垫铺了锡纸的烤盘接油，放入预热好的200度烤箱先烤4分钟。取出翻面后再烤4分钟，确保两面受热均匀，肉质熟透。

最后一步撒上孜然粉和辣椒面调味，再放回烤箱烤3分钟激发出香味。这样做出来的羊肉串外皮微焦，内里鲜嫩，竹签的使用完全不影响烤箱正常工作，成品非常美味。