烤箱上下管烤盘应该放在哪里？

如果你的菜品特别需要快速上色，可以试一下中上层。不过要提醒的是，这一层离上管很进，上色速度非常快，必须全程盯着看，不然容易烤焦。

其实烤盘位置要看层数，三层的话放中间，四层就选倒数第二层，这样受热比较均匀，适合大多数日常烘焙需求。

烤面包之类的面点，通常放在中下层比较好。这个位置距离热源适中，能让面包表面形成漂亮的色泽，同时内部也能烤熟透。

做蛋糕的时候比较特殊，一般建议放在最下面一层。因为蛋糕体积比较大，放在高处空间不够，底部温度高也更容易让蛋糕长高。