商用电烤箱使用有哪些注意事项？

使用商用电烤箱时要特别小心高温烫伤的问题。除了内部高温，烤箱的外壳和玻璃门也很烫。在开关门时要小心，防止被玻璃门烫伤。放入或取出烤盘时，一定要使用专用工具，严禁用手直接接触烤盘或食物，也不要触碰加热器或其他高温部分。

在正式烘烤食物之前，必须先将电烤箱预热到指定的温度，这样才能符合食谱上要求的烘烤时间。一般来说预热需要大约10分钟，如果空烤预热的时间太长，可能会对烤箱的使用寿命产生不良影响，所以要注意控制时间。

商用电烤箱在首次使用时，一定要先做好清洁工作。建议先用干净的湿布把烤箱的内部和外部都仔细擦拭一遍，把表面的尘埃清理干净。接着可以进行空炉高温烘烤，这时候可能会冒出白烟，这是正常现象，烤完后要注意通风散热。